Gevulde zoete aardappel

Porties

4 porties

Bereiden

10 minuten

Oven

55 minuten

Ingrediënten

Was de zoete aardappels, prik er rondom gaatjes in met een vork en smeer ze in met wat olie. Bak de aardappels vervolgens gaar (40 minuten) in de oven op 180°C.
Bak ondertussen in een koekenpan de spekjes uit. Laat ze uitlekken en zet ze apart.
Haal de aardappelen uit de oven als ze gaar zijn. Snijd ze in de lengte doormidden en lepel vervolgens de aardappel uit de schil, maar laat de schil intact. Doe de uitgelepelde zoete aardappel in een mengkom.
Doe de sour cream, spekjes, gehakte bieslook, nootmuskaat zout en peper bij de zoete aardappels en meng het met een lepel tot een geheel.
Doe de vulling in de zoete aardappelschillen en plaats ze op een bakplaat of in een ovenschaal. Bestrooi ze vervolgens met de geraspte kaas.
Bak de aardappelen vervolgens nog 15 minuten in de oven op 180°C tot de kaas volledig is gesmolten.

Porties

4 porties

Bereiden

10 minuten

Oven

55 minuten

Was de zoete aardappels, prik er rondom gaatjes in met een vork en smeer ze in met wat olie. Bak de aardappels vervolgens gaar (40 minuten) in de oven op 180°C.
Bak ondertussen in een koekenpan de spekjes uit. Laat ze uitlekken en zet ze apart.
Haal de aardappelen uit de oven als ze gaar zijn. Snijd ze in de lengte doormidden en lepel vervolgens de aardappel uit de schil, maar laat de schil intact. Doe de uitgelepelde zoete aardappel in een mengkom.
Doe de sour cream, spekjes, gehakte bieslook, nootmuskaat zout en peper bij de zoete aardappels en meng het met een lepel tot een geheel.
Doe de vulling in de zoete aardappelschillen en plaats ze op een bakplaat of in een ovenschaal. Bestrooi ze vervolgens met de geraspte kaas.
Bak de aardappelen vervolgens nog 15 minuten in de oven op 180°C tot de kaas volledig is gesmolten.